DAS MÜHLENJOURNAL

Vom Saatkorn bis zur Flasche

Wo unsere Saaten herkommen, woran wir gute Rohstoffe erkennen und welche Rolle regionale Partnerschaften spielen.

Rohstoffe mit Herkunft

Gutes Öl beginnt mit einer guten Saat

Bevor in unserer Manufaktur in Greven die Presse startet, beginnt die eigentliche Arbeit bereits bei der Auswahl der Rohstoffe. Denn Geschmack, Farbe und Charakter eines kaltgepressten Öls werden entscheidend von der verwendeten Saat geprägt.

Herkunft, die wir nachvollziehen können

Wo es möglich und sinnvoll ist, beziehen wir unsere Saaten aus Deutschland und arbeiten mit regionalen Partnern zusammen. Kurze Wege, ein persönlicher Austausch und eine nachvollziehbare Herkunft passen zu unserem Verständnis von ehrlicher Bio-Feinkost.

Nicht jede Pflanze wächst jedoch unter den klimatischen Bedingungen des Münsterlandes. Rohstoffe wie Schwarzkümmel, Kokos oder Oliven stammen deshalb aus anderen Anbaugebieten. Auch hier achten wir auf Bio-Qualität und möglichst transparente Lieferwege.

Woran wir eine gute Saat erkennen

Eine hochwertige Saat muss sauber, sortentypisch und für die schonende Ölgewinnung geeignet sein. Aussehen, Geruch, Beschaffenheit und Feuchtigkeit spielen bei der Verarbeitung eine wichtige Rolle. Da Naturprodukte von Ernte zu Ernte unterschiedlich sein können, prüfen wir die Rohstoffe sorgfältig und passen die Verarbeitung an ihre jeweiligen Eigenschaften an.

Schonend verarbeitet in Greven

Die ausgewählten Saaten werden in kleinen Chargen verarbeitet und langsam kaltgepresst. Dabei entsteht ein naturbelassenes Öl mit dem typischen Geschmack seiner Ausgangssaat. Nach einer angemessenen Ruhezeit wird es sorgfältig abgefüllt und für unseren Laden sowie unsere regionalen Handelspartner vorbereitet.

Eine Flasche voller Handwerk

Vom Einkauf der Saat über die Einstellung der Presse bis zur Abfüllung begleiten wir jeden Arbeitsschritt selbst. So wird aus einem kleinen Saatkorn ein Bio-Öl, das seine Herkunft, den Charakter der Pflanze und unser Handwerk in sich trägt.

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