DAS MÜHLENJOURNAL
Warum gutes Öl Zeit braucht
Ein Blick auf die schonende Kaltpressung und darauf, warum selbst kleine Mengen mehrere Stunden benötigen.
Handwerk mit Geduld
Warum gutes Öl Zeit braucht
Bei der Herstellung kaltgepresster Bio-Öle zählt nicht Geschwindigkeit, sondern Sorgfalt. Jede Saat bringt eigene Eigenschaften mit und muss passend vorbereitet und verarbeitet werden. Deshalb entstehen auch kleine Mengen Öl nicht innerhalb weniger Minuten, sondern über mehrere Stunden.
Langsam und schonend gepresst
In unserer Manufaktur in Greven werden die Bio-Saaten mechanisch und bei niedrigen Temperaturen gepresst. Die Presse arbeitet langsam und gleichmäßig. So bleiben der sortentypische Geschmack, das natürliche Aroma und die charakteristischen Eigenschaften der jeweiligen Saat bestmöglich erhalten.
Gutes Öl lässt sich nicht beschleunigen. Es braucht Ruhe, Erfahrung und Aufmerksamkeit.
Jede Saat verhält sich anders
Lein-, Raps-, Hanf- oder Schwarzkümmelsaat unterscheiden sich deutlich voneinander. Größe, Beschaffenheit und natürlicher Ölgehalt beeinflussen die Verarbeitung. Einstellungen und Arbeitsweise werden deshalb immer an die jeweilige Saat angepasst. Handwerk bedeutet für uns auch, genau hinzusehen und nicht einfach ein festes Standardprogramm ablaufen zu lassen.
Nach dem Pressen kommt die Ruhe
Mit dem Pressvorgang ist die Arbeit noch nicht abgeschlossen. Je nach Sorte darf das frische Öl anschließend ruhen. Dabei können sich natürliche Schwebstoffe absetzen. Viele unserer Öle bleiben bewusst naturtrüb und werden nicht unnötig weiterverarbeitet. Erst danach werden sie sorgfältig abgefüllt und für den Verkauf vorbereitet.
Kleine Mengen, frisch aus Greven
Wir produzieren bewusst in kleinen Chargen. Das benötigt mehr Zeit, ermöglicht uns aber eine sorgfältige Kontrolle und kurze Wege bis zur Abfüllung. So entsteht in Greven mühlenfrisches Bio-Öl mit einem unverwechselbaren, natürlichen Geschmack.
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